Soovin avada alkoholipruulimisseadmetega pruulikoda, aga ma ei tea üldse, mida teha? Viinapruulimisseadmete nullpõhine kasutamine veini valmistamiseks, peab valdama 8 õllepruulimise algteadmist, vaatame üle!
1. Millistest toorainetest saab veini teha?
A, tärklist ja suhkrukultuure saab kasutada veini valmistamiseks, tärklise hulka kuuluvad riis, mais, sorgo, nisu, liimjas riis ja muud terad, kartul nagu bataat, kartul, maniokk jne, puuviljad õunad, viinamarjad, pirnid jne. .
Levinud tooraine veinivalmistamiseks
2. Kas ma pean seda puhastama, kui kasutan teravilja veini valmistamiseks?
Liimilisest riisist tehakse magus vein, riisivein jne, mida süüakse vahetult peale filtreerimist ja pärast kääritamist selitamist, mistõttu tuleb seda korduvalt pesta; Toortoidu pruulimise võib jätta pesemata; Tahke veini valmistamiseks leotage tera, tühjendage vesi ja aurutage see otse.
Sweetwater veini valmistamise tehnoloogia - puhastamine
3. Milline anum on kääritamiseks parem?
Levinud kääritusmahutite hulka kuuluvad toiduplastist tünnid, savisilindrid, roostevabast terasest tünnid, keldribasseinid...
Vedelkääritamiseks on soovitatav kasutada toiduplastist tünnid (soovitav on lasta tootjal esitada katseprotokollid), keraamilisi silindreid, roostevabast terasest tünne; Tahkis kääritamist soovitatakse keldribasseinide, savimahutite, roostevabast terasest tünnidega.
4. Millised on temperatuurinõuded veini valmistamisel Yada Baijiu pruulimisseadmete, koji ja veinivalmistamise tehnoloogiaga?
Õlle valmistamise ja kääritamise optimaalne temperatuur on 25-28 kraadi ja tegelikus tööprotsessis ei saa me temperatuuri nii täpselt juhtida, kui saame seda reguleerida 20-33 kraadi juures, on see ideaalne.
Riisivein 1-on-1 praktilisel tunnil mõõdab temperatuuri
Kui talvel on temperatuur liiga madal, leia viis soojendamiseks ja sooja hoidmiseks ning kui suvel on liiga kõrge temperatuur, siis leia võimalus jahtumiseks.
5. Milline on normaalne reaktsioon käärimise varases staadiumis?
Vedeliku kääritamise varases staadiumis tekib suur hulk mullid, kuulda on lõhkemise heli ja temperatuur tõuseb kiiresti; Temperatuur tõuseb 2 tundi enne tahket või pooltahket kääritamist ja 2 tunni pärast hakkab temperatuur tõusma, saavutab tipptemperatuuri ja seejärel aeglaselt langeb.
Riisi eelkääritamise olek
6. Kuidas hinnata, kas käärimine on lõppenud?
1) Vedel käärimine: kui vein muutub tee- või õllevärvi, mullid puuduvad ja veini põhi ei ole kõva, on käärimine lõppenud.
2) Tahkes olekus käärimine: puudub terav maitse, veini lõhn, hapu, kuid mitte magus, tärklist pole käes, õõnes tunne.
Tehke kindlaks, kas sorgoveini käärimine on lõppenud
7. Mida teha, kui värskelt aurutatud vein on veidi mudane?
Lahuse hägusus tekib seetõttu, et vedelikus olevad kõrgekvaliteedilised rasvhapped ei lahustu alla 45 kraadi uueks saeks. Seetõttu on likööri hägusus puhta teraviljaveini tavaline ilming.
Alkoholipruulimisseadmetega destilleeritud lahja alkohol on hägusem
Lisaks sadestuvad kõrgekvaliteedilise vedeliku temperatuuri langemisel lahustuvuse vähenemise tõttu ka kõrgekvaliteedilised rasvhapped.
Madala alkoholisisaldusega hägusus ja valge veini hägusus madalatel temperatuuridel on normaalsed ja normaalselt tarbitavad.
8. Kas ma võin juua värskelt valmistatud likööri?
Yada väikeste likööripruulimisseadmete, baijiu koji ja veinivalmistustehnoloogiaga valmistatud vein on täielikult kooskõlas riiklike joogiveini standarditega ning seda võib julgelt juua, loomulikult maitseb see pärast mõnda aega hoidmist paremini.